Receita simples e robusta combina tradição, afeto e o gosto marcante do Paraná em um prato irresistível
Quando o frio começa a dar as caras no Sul do Brasil, especialmente em Curitiba e região, um ingrediente ganha protagonismo nas cozinhas e mesas: o pinhão. Símbolo da cultura regional e herança das araucárias, ele carrega não apenas sabor, mas memória, encontro e identidade.
A receita de pinhão com linguiça calabresa é dessas que traduzem bem o espírito da culinária paranaense: prática, nutritiva e profundamente afetiva. Com ingredientes acessíveis e preparo descomplicado, o prato reúne o sabor marcante das linguiças com a textura única do pinhão, resultando em uma combinação que agrada diferentes paladares.
Ingredientes:
- 200g de pinhão
- 24g de alho
- 200g de cebola
- 400ml de água
- 440g de arroz
- 15ml de óleo
- 250g de linguiça calabresa
- 250g de linguiça defumada
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Com o fogo já aceso, aqueça o óleo em uma panela e refogue o alho e a cebola até dourarem levemente. Acrescente as linguiças cortadas em pedaços e deixe fritar até liberar aroma e sabor. Em seguida, adicione o pinhão previamente cozido e picado.
Mantendo o fogo em intensidade média, incorpore o arroz já cozido e misture bem todos os ingredientes, permitindo que os sabores se integrem. Ajuste o sal conforme necessário e finalize servindo em uma travessa de sua preferência.
Mais do que uma receita, o pinhão com linguiça é um convite à convivência — daqueles pratos que reúnem família, amigos e boas conversas ao redor da mesa. Um retrato fiel de uma culinária que não abre mão da simplicidade, mas nunca perde a alma.
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