Pato ao molho de laranja

Pato ao molho de laranja é um prato tradicional francês rico e delicioso e o Portal Brasil Cultura apresenta uma forma fácil de preparar. Acompanhe.

Ingredientes

1 pato inteiro e limpo

500 g de batatas pequenas

suco de 3 laranjas

suco de 1 limão

100 g de açúcar

1/2 xícara de óleo

2 colheres de sopa de vinagre de vinho

1 tablete de caldo de carne

pimenta do reino e sal

20 g de salsinha picada

Modo de preparo

Descasque as batatas e cozinhe-as até ficarem “al dente”. Retire toda a polpa das laranjas e corte as cascas em tiras finas. Ferva as cascas em uma panela por cinco minutos e coe. Repita o processo três vezes para tirar o amargo da casca. Guarde a água da fervura e reserva as cascas.

 

Pincele todo o pato com o óleo e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Coloque em uma panela um pouco de óleo e sele todos os lados do pato. Retire o pato e o óleo da penal e coloque a água da fervura da laranja com açúcar na panela. Adicione vinagre e mexa até engrossar.

 

Adicione suco de três laranjas e o caldo de carne. Volte com o pato para a panela, regue-o com o molho e deixe cozinhar por duas horas, sempre regando ele a cada dez minutos.

 

Após cozido, esprema mais uma laranja e um limão na panela. Acrescente as batatas, as cascas de laranja e tempere com salsinha por cima.