Uma combinação suculenta de carnes, legumes e pinhão que transforma qualquer refeição em um verdadeiro banquete regional
O que é “Entrevero de pinhão”?
O entrevero é um prato típico do sul do Brasil, especialmente do Paraná e de Santa Catarina. Tradicionalmente, ele mistura diferentes tipos de carnes (como boi, porco, linguiça e bacon) com legumes, tudo preparado junto na panela ou chapa. Quando leva pinhão — a semente da araucária — o prato ganha um sabor regional marcante e bem característico da culinária serrana.
ingredientes • 1/2 kg de pinhão cozido e descascado • 1/2 kg de alcatra fatiada • 1/2 kg de carne de porco fatiada • 1/2 kg de linguiça calabresa fatiada • 300 gramas de bacon picados • 2 cebolas médias fatiadas • 1/2 pimentão verde fatiado • 1/2 pimentão vermelho fatiado • 3 tomates fatiados em cubos • Alho, sal, cheiro-verde a gosto
Modo de preparo 1. Em uma panela grande, refogue todas as carnes junto com cebola, e não precisa colocar óleo, pois a calabresa e o bacon já liberam gordura suficiente. 2. Depois, junte os pimentões e continue refogando. 3. Em seguida, acrescente o alho e espere dourar. 4. Acrescente também o pinhão e os tomates. 5. Tempere bem com sal e cheiro-verde. 6. Agora é só servir! Bom apetite.
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