Receita de Caranguejada: Prato Tradicional e Saboroso

 

Receita de Caranguejada: Como Preparar um Prato Tradicional e Saboroso

 

Se você busca uma receita que traz à mesa sabores marcantes e reúne pessoas em volta do prato, a caranguejada é uma excelente escolha. Este prato tradicional, típico das regiões litorâneas, é perfeito para momentos especiais com a família ou encontros descontraídos entre amigos. O aroma envolvente e o caldo irresistível fazem qualquer um querer repetir.

Ingredientes Necessários para Uma Caranguejada Perfeita

Para garantir praticidade na cozinha e facilitar o preparo, tenha todos os ingredientes separados antes de começar. Apesar da receita parecer complexa à primeira vista, a lista é bastante acessível:

1. • 2 kg de caranguejo limpo (inteiro ou apenas as patas)
   • 3 tomates maduros picados
   • 2 cebolas grandes em cubos
   • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
   • 1 pimentão amarelo cortado em tiras
   • 4 dentes de alho amassados
   • 200 ml de leite de coco — ingrediente-chave para um sabor especial
   • 1 colher de sopa de colorau (urucum)
   • 1 colher de chá de cominho
   • Cheiro-verde picado a gosto (coentro e cebolinha)
   • Suco de 2 limões
   • Sal e pimenta-do-reino a gosto
   • Azeite de oliva para refogar
   • Água quente suficiente para cobrir os caranguejos na panela

 

 

 

Modo de Preparo: Passo a Passo para uma Caranguejada Irresistível

1. Limpeza e marinada do caranguejo: Lave os caranguejos em água corrente, utilizando uma escova pequena para retirar todas as impurezas da casca. Depois, deixe-os de molho numa mistura com suco de limão, sal e pimenta-do-reino por cerca de 30 minutos para realçar o sabor.
2. Preparando o refogado: Em uma panela grande, aqueça um fio generoso de azeite. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e liberarem aroma. Acrescente os tomates picados e os pimentões, mexendo bem até que os legumes amoleçam.
3. Temperando o caldo: Adicione o colorau, o cominho e metade do cheiro-verde picado. Misture com cuidado e incorpore o leite de coco, que vai conferir cremosidade e um sabor marcante. Cozinhe por cerca de 3 minutos para os temperos se incorporarem.
4. Cozinhando os caranguejos: Escorra os caranguejos da marinada e coloque-os na panela. Cubra com água quente até ultrapassar o nível dos caranguejos. Tampe e deixe cozinhar entre 35 e 40 minutos, verificando o ponto pela facilidade da carne em soltar da casca.
5. Finalização: Prove o caldo e ajuste o sal e a pimenta se desejar. Acrescente o restante do cheiro-verde e, para quem gosta de um toque picante, uma pequena quantidade de pimenta dedo-de-moça fatiada para manter o sabor equilibrado.