Poucos petiscos fazem tanto sucesso quanto o tradicional lambarizinho frito. Com uma crosta dourada e crocante por fora, carne macia por dentro e aquele aroma irresistível de boteco, a receita conquista os amantes de peixe e é perfeita para servir como entrada, acompanhamento ou aperitivo em encontros descontraídos.

Além de ser uma opção prática, o preparo leva poucos ingredientes e fica pronto em cerca de uma hora, incluindo o tempo de marinada. O segredo do sabor está na combinação do suco de limão com o sal, que tempera os peixes antes de receberem uma mistura de farinha de trigo e fubá, responsável pela casquinha sequinha e crocante.

Para preparar, tempere 500 gramas de lambari limpo com o suco de um limão e uma colher de chá de sal. Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos. Enquanto isso, misture meia xícara de farinha de trigo com meia xícara de fubá e utilize essa combinação para empanar os peixes, pressionando levemente para que a cobertura fique uniforme.

Aqueça o óleo em fogo médio e, quando estiver na temperatura ideal, frite os lambaris em pequenas porções por cerca de 10 minutos, até que estejam bem dourados. Depois, retire-os com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha para eliminar o excesso de óleo.

A sugestão é servir o lambarizinho ainda quente, acompanhado de rodelas de limão. Para quem aprecia um sabor mais intenso, uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora faz toda a diferença. O resultado é um petisco irresistível, perfeito para compartilhar e transformar qualquer momento em uma verdadeira experiência de boteco.