Feijão de corda com carne seca

 

Confira aqui no Portal Brasil Cultura como fazer um delicioso feijão de corda com carne seca. Aproveite para fazer um prato diferenciado em sua cozinha e conquistar o paladar da família!

O feijão de corda com carne seca é uma das típicas receitas nordestinas que fazem muito sucesso onde é preparado, pois seu sabor é delicioso e combina com diversos pratos. Você pode servir com arroz branco, couve e carne assada, entre outros.

A receita do feijão de corda com carne seca é bem simples de fazer, não tem muito segredo. Os ingredientes utilizados são de fácil acesso, e seguindo o passo a passo completo que vamos ensinar aqui no site hoje, você terá uma receita de dar água na boca em sua cozinha.

Confira a seguir quais os ingredientes utilizados no preparo do feijão de corda com carne seca, e passo a passo completo da receita:

INGREDIENTES

• 1 kg de feijão de corda
• 400g de costelinhas salgadas
• 300g de lingüiça tipo calabresa
• 300g de carne seca ou de carne de sol
• 6 tomates maduros
• 1 cebola grande cortada em anéis
• 1 pimentão vermelho
• 1 cabeça de alho
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 1 colher de chá de grãos de pimenta diferentes
• 6 grãos de cominho
• Sal
• 1 colher de sopa de coentro fresco picado
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 4 talos de cebolinha picados, inclusive a parte branca
• Óleo de milho
• Limão rosa cortado em fatias
• Molho de pimenta

Modo de preparo

Para essa receita você precisa deixar tudo prontinho para servir com o feijão que cozinha muito rápido. Coloque cada um dos ingredientes já preparados em potinhos prontos para irem à panela.

Você vai preparar um guisado com as carnes, que será misturado ao feijão já cozido pouco antes de ir à mesa.

Dessalgue as carnes em bastante água fervendo. Descasque os dentes de alho, corte as pontas do pimentão, abra-o ao meio e retire as sementes e a parte branca. Corte os tomates ao meio e retire as sementes, corte-os em pedaços no sentido do comprimento.

Esmague as pimentas com os grãos de cominho em um pilãozinho, misture uma pitada de sal nesse amassado se quiser. Pique a salsa, a cebolinha e o coentro fresco.

No fogo alto, doure as costelinhas em duas colheres de sopa de óleo, acrescente as linguiças e quando estiverem bem douradas jogue fora quase toda a gordura da panela.

Junte a carne seca, os dentes de alho inteiro, os anéis de cebola e misture até a cebola amolecer um pouco.

Acrescente os tomates e o pimentão. Por último os temperos. Tampe e abaixe o fogo. O tomate deverá soltar água suficiente para acabar de cozinhar as carnes, tempere com sal.

Cozinhe o feijão de corta previamente lavado apenas coberto com água. Não deve demorar muito, o tempo exato depende da idade do grão, quanto mais novo mais rápido cozinhará.

Assim que estiver macio, porém ainda firme, escorra e acrescente ao guisado de carnes.

Aguarde a mistura chegar a uma pequena fervura com pequenas bolhas, cozinhe por mais cinco a dez minutos. Sirva acompanhado de fatias de limão e molho de pimenta e farinha de mandioca.

E aí, o que achou do preparo do feijão de corda com carne seca? Bem simples, não é mesmo? Além de ser uma receita deliciosa, não dá trabalho para preparar.