Sopa de Trigo (Sopa Árabe) da Dona Fádua

 

 Uma receita tradicional, nutritiva e cheia de sabor para aquecer a família

 

A Sopa de Trigo da Dona Fádua é uma receita de origem árabe que reúne ingredientes simples e nutritivos, resultando em um prato reconfortante e muito saboroso. O trigo, combinado com a carne bovina e os temperos característicos da culinária árabe, como o zattar e a pimenta síria, proporciona uma refeição rica em proteínas, fibras e energia. Ideal para os dias mais frios ou para reunir a família à mesa, essa sopa preserva tradições culturais e transmite o sabor das receitas caseiras passadas de geração em geração. Essa receita tem adaptação da Regina Célia.

Ingredientes

1 pacote de trigo grosso

• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 kg de músculo bovino cortado em cubos
• 2 cubos de caldo de carne
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Zattar a gosto
• Pimenta síria a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Água suficiente para o cozimento

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
2. Adicione a carne, o sal e a pimenta-do-reino. Refogue bem até que a carne esteja dourada e comece a liberar seus sucos.
3. Acrescente o trigo previamente lavado (é necessário deixar de molho).
4. Adicione os cubos de caldo e cubra os ingredientes com água.
5. Cozinhe em fogo médio até que a carne esteja macia e o trigo bem cozido, mexendo ocasionalmente e acrescentando mais água, se necessário.
6. Tempere com zattar e pimenta síria a gosto.
7. Quando a sopa estiver pronta e próxima de ser retirada do fogo, acrescente a manteiga e misture até incorporar.
8. Sirva quente.

Rendimento

Serve aproximadamente 8 a 10 porções.

Tempo de Preparo

Aproximadamente 1 hora e 30 minutos.