Portal Brasil Cultura apresenta receitas que unem tradição, criatividade e paixão nacional
Celebrado em 18 de maio, o Dia da Coxinha rende homenagem a um dos salgados mais amados do Brasil. Presente em aniversários, festas populares, padarias, bares e encontros de família, a coxinha atravessa gerações carregando memória afetiva, sabor e criatividade.
O que nasceu como um simples salgado de frango ganhou o país e passou a receber novas versões, sem jamais perder sua essência: a casquinha dourada e crocante escondendo um recheio cremoso e irresistível. Hoje, a coxinha também se reinventa em receitas vegetarianas, veganas e até doces, mostrando que a culinária brasileira sabe preservar suas raízes enquanto cria novos caminhos.
O Portal Brasil Cultura apresenta três versões desse clássico da gastronomia nacional.
Coxinha Tradicional de Frango
A verdadeira estrela das lanchonetes brasileiras.
Ingredientes da massa
- 2 xícaras do caldo do cozimento do frango
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de manteiga
- Sal a gosto
Recheio
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- Cheiro-verde
- Requeijão cremoso
- Sal e pimenta a gosto
Para empanar
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de preparo
Refogue cebola e alho, acrescente o frango desfiado e tempere bem. Finalize com cheiro-verde e reserve.
Em outra panela, aqueça o caldo do frango com manteiga e sal. Quando ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até formar uma massa lisa que desgrude da panela.
Depois de fria, abra pequenas porções da massa nas mãos, recheie com o frango e um pouco de requeijão, modelando no tradicional formato de gota. Passe nos ovos, empane na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.
Coxinha Vegana de Carne de Soja
Uma versão moderna que conquista até quem não abre mão da receita original.
Ingredientes
- Proteína de soja hidratada
- Cebola, alho e tomate
- Temperos verdes
- Massa feita com caldo de legumes
- Farinha de trigo
- Farinha de rosca para empanar
Preparo
O segredo está no tempero forte e no refogado bem preparado da proteína de soja. A massa segue praticamente o mesmo processo da tradicional, garantindo textura macia por dentro e crocância por fora.
Coxinha Doce
A ousadia brasileira também chegou às sobremesas.
Ingredientes
- Leite condensado
- Chocolate em pó
- Morangos
- Chocolate granulado
Preparo
Prepare um brigadeiro firme, envolva os morangos e modele no formato de coxinha. Passe no granulado e leve à geladeira antes de servir.
Mais do que um simples salgado, a coxinha virou símbolo da criatividade culinária brasileira. Seja na versão tradicional de frango, na alternativa vegana ou nas releituras doces, ela continua ocupando lugar especial no coração — e no prato — dos brasileiros.
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