Culinária Brasileira

10 de Julho – Dia Nacional da Pizza

Publicado em 10/07/2011 by Redação, nas categorias Almanaque Brasil Cultura, Culinária Brasileira, Cultura Popular, Destaques, História e com as tags , , , , .
Se existe um prato que é quase uma unanimidade nacional na aceitação é a pizza. E sempre que falamos nela, lembramos dos italianos. Mas não foram eles que inventaram essa delícia, nem ela surgiu com as características que conhecemos: massa fina, molho de tomate, queijo derretido, recheio e uma pitada de orégano por cima.... compartilhe

19º Festival de Inverno de Antonina

Publicado em 10/07/2009 by Redação, nas categorias Almanaque Brasil Cultura, Artes Cênicas, Artes Plásticas, Audio Visual, Bibliotecas, Culinária Brasileira, Cultura, Destaques, Literatura, Música, Notícias e com as tags , .
Grande evento cultural paranaense divulga programação completa de oficinas artísticas e espetáculos gratuitos que esquentam Antonina em julho.   Considerado o maior evento de extensão da Universidade Federal do Paraná, e um dos grandes eventos culturais do Estado, o Festival de Inverno da UFPR terá sua 19.ª edição realizada entre os dias 12 e... compartilhe

A Legítima Esfiha Árabe de Dona Fádua.

Publicado em 17/05/2012 by Redação, nas categorias Culinária Brasileira e com as tags , , .
A culinária árabe tem raízes milenares. A região foi o berço da civilização e das primeiras tradições culinárias. Quando pequeno, ainda na rua 25 de Março em São Paulo, região então habitada por muitos árabes, minha saudosa mãe Dona Fádua contava com aquele seu jeito de contar que no Iraque, os homens e mulheres... compartilhe

A receita original do Barreado Paranaense

Publicado em 27/04/2009 by Redação, nas categorias Culinária Brasileira.
      Por ser um prato muito requisitado, o Barreado passou a ser servido comercialmente por um grande número de restaurantes espalhados pelo Brasil e até no exterior. Se por um lado isto ajudou a difundir esta delícia da culinária popular brasileira, por outro fez surgir algumas variações da receita original cujo sabor... compartilhe

A tradicional Dobradinha do Negão Márcio

Publicado em 2/06/2011 by Redação, nas categorias Almanaque Brasil Cultura, Culinária Brasileira, Cultura, Folclore e com as tags , , .
O evento que oferece uma das mais tradicionais iguarias da culinária brasileira e que é marcado sempre com muita animação ao ritmo de samba e pagode, acontece na Sociedade Novo Horizonte em Florianópolis e o ingresso também dá direito a uma camiseta. Crianças até oito anos tem entrada free A tradicional Dobradinha do Negão Márcio chega em sua terceira... compartilhe

Acarajé – Receita

Publicado em 26/07/2010 by Redação, nas categorias Almanaque Brasil Cultura, Culinária Brasileira e com as tags , .
Acarajé é uma especialidade da culinária afro brasileira, comida tipicamente nordestina; mais precisamente baiana. É muito comum turistas comprarem acarajé quando vão a Bahia, até porque desperta uma certa curiosidade de quem não é do estado para “ver” o gosto do acarajé. Como nem todo mundo tem a oportunidade de ir a Bahia para... compartilhe

Acarajé 2

Publicado em 27/04/2009 by Redação, nas categorias Culinária Brasileira.
    Ingredientes: ACARAJÉ: 1 quilo de feijão fradinho 4 cebolas sal a gosto água azeite de dendê para fritar  MOLHO:  1 cebola 200 gramas de camarão seco azeite de dendê sal e pimenta a gosto   Modo de preparar: ACARAJÉ: Deixe o feijão fradinho de molho na água até amolecer (aproximadamente durante 6... compartilhe

Acarajé: saiba como preparar a iguaria baiana

Publicado em 9/02/2012 by Redação, nas categorias Culinária Brasileira e com as tags , .
Acarajé é uma especialidade gastronômica da culinária afro-brasileira feita de massa de feijão-fradinho, cebola e sal, frita em azeite-de-dendê. O acarajé pode ser servido com pimenta, camarão seco, vatapá, caruru ou salada, quase todos componentes e pratos típicos da cozinha do extremo sul da Bahia. Ingredientes 1kg de feijão (quebrado) fradinho 4 cebolas trituradas... compartilhe

Africanos (forçados) reiventando sua culinária

Publicado em 15/05/2010 by Redação, nas categorias Culinária Brasileira, Destaques, Sociologia e com as tags , , .
A escravidão deixou marcas indeléveis, em sua grande maioria negativas, na trajetória socioeconômica do Brasil. No que diz respeito ao legado cultural, porém, uma das heranças mais importantes da inserção dos negros na sociedade está na gastronomia. A influência africana na dieta do brasileiro possui dois aspectos. O primeiro diz respeito ao modo de... compartilhe

Africanos foram forçados a reinventar sua culinária

Publicado em 27/04/2009 by Redação, nas categorias Culinária Brasileira.
A escravidão deixou marcas indeléveis, em sua grande maioria negativas, na trajetória socioeconômica do Brasil. No que diz respeito ao legado cultural, porém, uma das heranças mais importantes da inserção dos negros na sociedade está na gastronomia. A influência africana na dieta do brasileiro possui dois aspectos. O primeiro diz respeito ao modo de... compartilhe

Alguns quitutes e bebidas das festas juninas

Publicado em 27/04/2009 by Redação, nas categorias Culinária Brasileira.
    Das festas religiosas brasileiras de tradição européia, aquelas que mais se caracterizam por apresentar quitutes e bebidas típicas, são as dos mês de junho: Santo Antônio, São João e São Pedro, especialmente as duas primeiras. Esta verificação nos levou a realizar pesquisas, no sentido de comprovar, com documentário autêntico, o que se... compartilhe

Ambrosia dos Deuses – Receita

Publicado em 13/03/2010 by Redação, nas categorias Almanaque Brasil Cultura, Culinária Brasileira e com as tags , , , .
Ambrosia significa “doce dos deuses”. Só fazendo para saber porque tem esse nome. Ambrósia portuguesa era uma sobremesa comum nos lares de nossos avós em dias festivos… tão simples e tão requintada.  A Ambrosia é também o mais antigo doce de Minas Gerais desde 1876 e fazia parte de todos os almoços e jantares... compartilhe

Aperitivo de Pinhão

Publicado em 27/04/2009 by Redação, nas categorias Culinária Brasileira.
  (pinhão em conserva)   Ingredientes: 2 Kg de pinhão crú 1 litro de vinagre de vinho branco 1 vidro de molho de alho 04 dentes descascados de alho pimenta calabresa seca 02 folhas de louro 02 colheres de sobremesa/ café de sal manjericão em folhas 02 (500 grs cada) higienizados   Modo de... compartilhe

APRENDA A FAZER OVOS DE PÁSCOA

Publicado em 26/03/2011 by Redação, nas categorias Culinária Brasileira e com as tags , , , , .
Páscoa chegando e dá aquela vontade fazer ovos de chocolate. Então para fazer, são necessários alguns materiais básicos como um pirex de vidro (para derreter o chocolate), uma espátula de metal, uma colher de plástico, a fôrma de silicone ou plástico, papel manteiga e uma assadeira para levar o chocolate para secar na geladeira.... compartilhe

Aprenda a fazer um delicioso Ovo de Páscoa

Publicado em 15/03/2010 by Redação, nas categorias Culinária Brasileira e com as tags .
Vem chegando uma data gostosa que comemoramos felizes da vida, está data é a Páscoa, onde temos o coelhinho da Páscoa e logicamente Ovos de Páscoa. Para quem gosta é uma tentação comer muitos ovos de chocolate, ou ovos de Páscoa, seja como for, é muito bom  deliciar com chocolates. Ovos de Páscoa Alguns preferem... compartilhe

Arroz com Amêndoas e Passas

Publicado em 29/12/2010 by Redação, nas categorias Almanaque Brasil Cultura, Culinária Brasileira, Folclore e com as tags , , .
Ingredientes: 1 colher (sopa) de manteiga, 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido, 3 tabletes de caldo de galinha, 4 xícaras (chá) de água fervente, 1 xícara (chá) de uvas passas, 1/2 xícara (chá) de amêndoas sem pele torradas e picadas. Preparo: Refogue o arroz na manteiga. Acrescente o caldo de galinha dissolvido... compartilhe

Arroz com Frango (Galinhada)

Publicado em 4/09/2009 by Redação, nas categorias Almanaque Brasil Cultura, Culinária Brasileira, Destaques.
A galinhada é um prato legitimamente brasileiro e caipira, de simples execução. Entre seus ingredientes, o frango ou galinha caipira ou “de quintal” como também é chamado nesse neste Brasil de meu Deus. Isso não quer dizer que não possa ser preparado com o frango de granja.... compartilhe

Arroz com Suan à moda Tropeiro Paranaense

Publicado em 17/04/2013 by Redação, nas categorias Culinária Brasileira e com as tags , .
A comida tropeira era simples, prática e de muita “sustança’’, como os próprios tropeiros a definiam. O básico que o tropeiro levava para comer no caminho era o feijão, o arroz, a carne-seca, toucinho e carne suína conservada na própria gordura do porco. Depois vinham os acompanhamentos, como as farinhas de milho e de... compartilhe

Arroz-doce

Publicado em 27/04/2009 by Redação, nas categorias Culinária Brasileira.
Arroz – Doce                  Ingredientes:   1 xícara de arroz lavado e escorrido 4 xícaras de leite 1 xícara de açúcar 2 colheres de sopa de água de rosas ou flor de laranjeira 1 colher de sopa de canela em pó    Modo de Preparo: Numa panela,... compartilhe

Assado de Carneiro

Publicado em 1/03/2010 by Redação, nas categorias Culinária Brasileira e com as tags .
Carneiro tem uma carne saborosa, magra, saudável e muito macia. Gosto de carneiro assado, pernil ao forno com vinho e... compartilhe

Bacalhau – Receitas

Publicado em 30/03/2010 by Redação, nas categorias Almanaque Brasil Cultura, Culinária Brasileira e com as tags .
Tradicional nas mesas brasileiras e portuguesas, o bacalhau também é presença quase que obrigatória nos menus da Semana Santa, período em que a Igreja Católica recomenda a abstinência de carne. Pescado entre os meses de março a outubro nos mares da Noruega, na verdade, a denominação bacalhau abrange quatro tipos de peixe. O Cod... compartilhe

Bacalhau a Zé do Pipo

Publicado em 27/04/2009 by Redação, nas categorias Culinária Brasileira.
    E por que Zé do Pipo? De onde surgiu esse nome. Zé do Pipo foi um dos proprietários de um famoso restaurante do Porto, em Portugal, lugar onde criou essa receita diferente de bacalhau: postas do peixe que, depois de cobertas com maionese, são levadas ao forno para gratinar.     Ingredientes... compartilhe

Bacalhau de Forno

Publicado em 27/04/2009 by Redação, nas categorias Culinária Brasileira.
    Rendimento: 4 pessoas Ingredientes: 2 colheres (chá) de azeite; 1 cebola; 12 dentes de alho bem picados; 450g de tomates descascados, sem sementes e picados; 1 colher (chá) de purê de tomate; 4 colheres (sopa) de vinho branco seco; 4 colheres (sopa) de salsinha; 4 costeletas de bacalhau; 2 colheres (sopa) de... compartilhe

Biscoito de Polvilho Azedo – Vó Linda 2

Publicado em 27/04/2009 by Redação, nas categorias Culinária Brasileira.
      Ingredientes:   500 gramas de polvilho azedo   1 -  xícara de água fria   1 -  xícara de leite   1 – xícara de óleo   pitada de sal   1 – ovo     Modo de Preparo     Desmanche o polvilho em água fria. Ferva o leite e... compartilhe

Boa comida nas festas juninas

Publicado em 14/06/2010 by Redação, nas categorias Almanaque Brasil Cultura, Culinária Brasileira, Cultura, Destaques, Gestão Cultural, História e com as tags , , , , , .
A festa junina chegou ao Brasil nas caravelas portuguesas que ancoraram por aqui há 510 anos. Porém, a comemoração só se tornou o animado são-joão brasileiro depois de muita influência dos diferentes povos que ajudaram a construir o país. Mistura visível na infinidade de quitutes que fazem sucesso nessa época do ano. Da tradicional... compartilhe

Bobó de Camarão

Publicado em 24/01/2011 by Redação, nas categorias Almanaque Brasil Cultura, Culinária Brasileira, Folclore e com as tags , .
O bobó de camarão é um prato de origem africana, trazido para a culinária popular brasileira no século XVII. Originalmente preparado com inhame, o prato moderno ganha consistência com mandioca e leite de coco. O Portal Brasil Cultura apresenta como preparar de forma simples essa delícia.    Receita Kg de camarões frescos sal -... compartilhe

Bobó de camarão

Publicado em 30/07/2012 by Redação, nas categorias Culinária Brasileira e com as tags , , .
“Bobó é um prato da culinária brasileira popular na cozinha da Bahia, de origem africana. Trata-se de um creme pouco consistente feito de aipim, vinagreira, etc., cozidos e amassados com azeite-de-dendê, pimenta, sal e um pouco de camarão seco. Pode ser servido quente, morno ou frio, como prato principal ou como acompanhamento INGREDIENTES 1... compartilhe

Bobó de Camarão na Mini-moranga

Publicado em 8/01/2013 by Redação, nas categorias Almanaque Brasil Cultura, Culinária Brasileira e com as tags , , , .
O verão é a estação mais quente do ano. Nessa estação, além das temperaturas serem elevadas, os dias são mais longos, época ideal para as férias e para saborear deliciosas receitas próprias da estação. Não perca tempo e prepare você também esta deliciosa Receita de Bobó de Camarão na Mini-moranga. Ingredientes 1 limão sal... compartilhe

BOI NO ROLETE – Receita

Publicado em 6/08/2010 by Redação, nas categorias Almanaque Brasil Cultura, Culinária Brasileira, Folclore, Turismo e Lazer e com as tags , , , .
Origem: Paraná – Marechal Cândido Rondon é município conhecido nacionalmente não somente pela pujança agrícola, ou sua participação no contexto histórico nacional como faixa de fronteira, mas principalmente pela gastronomia, com a Festa Nacional do Boi no Rolete, que faz parte dos festejos do aniversário de emancipação política e administrativa da cidade. Esta festa... compartilhe

Bolachinhas de Natal

Publicado em 19/12/2011 by Redação, nas categorias Almanaque Brasil Cultura, Culinária Brasileira, Cultura e com as tags , , .
As bolachas de Natal são uma tradição muito antiga que surgiu nos conventos e mosteiros. O Portal Brasil Cultura apresenta esta receita, muito facil de fazer, torcendo para que todos tenham um feliz Natal. 　 Ingredientes 2 kg trigo (reserve) 4 copos de açúcar 1 copo de óleo 100 g de coco 500 g... compartilhe
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