INGREDIENTES:

- 200 a 300 g de Patinho fresco, moído em três passadas na máquina

- Pão preto fatiado

- Cebola picada

- Alho picado

- Cheiro verde

- Sal

- Pimenta-do-reino

- Molho de Pimenta vermelha

- Mostarda preta

- Maionese

- Gema de 1 ovo

- Limão

MODO DE PREPARO:

Coloque sobre a fatia de pão preto uma leve camada de maionese. Sobre a maionese coloque a toda a carne, sem apertar. Em seguida tempere com o sal, molho de pimenta, um pouco de suco de limão e mostarda preta, pimenta-do-reino e 2 colheres de sobremesa de gema de ovo. Não custa lembrar que a carne deve ficar solta, sem apertar, apenas ajeitada suavemente sobre o pão com o auxílio de um garfo. Agora chegou a vez da cebola, colocada a gosto, porém sem parcimônia. Por cima da cebola, capriche no cheiro verde, sem medo. Para finalizar, salgue novamente e se quiser adicione um pouco de molho inglês. Decore com linhas de mostarda preta, regue com um bom azeite de oliva.

Ingredientes

1 e 1/2 xícara de amido de milho 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar 1 colher (sopa) de fermento 1 xícara de margarina amolecida 10 a 12 bananas cortadas no sentido do comprimento 1/2 xícara de uva passa branca 4 ovos 1 xícara de leite 1 xícara de biscoito triturado canela a gosto

Junte em uma bacia, o amido de milho, a farinha, o açúcar e o fermento e misture um pouco. Acrescente a margarina e com o auxílio de uma colher misture até formar uma farofa, deve ficar como mostrado na foto do passo-a-passo. Distribua metade da farofa em uma forma retangular grande (untada e enfarinhada), cubra com as bananas sem sobrepor uma às outras. Por cima das bananas disponha as uvas passas e o restante da farofa. Misture os ovos (gemas peneiradas) com o leite, e despeje na forma, mexendo a forma um pouco, para que o líquido penetre no bolo. Salpique o biscoito e a canela sobre o bolo.

Leve para assar em forno médio pré-aquecido (220 graus), de 40 a 45 minutos. É importante deixar assar bem, para que a banana não fique crua, mas cuidando para que a massa não queime.

A ação de promoção dos sabores brasileiros será realizada no dia 18 de janeiro, no Mercado San Miguel, local conhecido por oferecer produtos típicos da culinária espanhola. A parte externa do mercado será adesivada com imagens do Brasil e a área interna terá banners com explicações sobre frutas, verduras e temperos brasileiros. De acordo com Dino, a ideia é chamar a atenção do público por meio da promoção da cultura e culinária brasileira. “Queremos atrair o turista em potencial para a Fitur onde poderemos atendê-lo de maneira mais direcionada, mostrando as diversas opções de destinos turísticos”.

Nos outros dias, o evento será restrito a empresas, grupo que também é estratégico para a Embratur. “É esse o momento em que estreitamos o contato com os empresários do setor, assim podemos aumentar a comercialização dos produtos turísticos brasileiros”, explica o presidente.

O mercado espanhol é atualmente o 10º maior emissor de turistas para o Brasil, com registro de entrada de 179.340 visitantes em 2010. De acordo com as previsões da Embratur, a entrada dos espanhóis pode ter aumentado cerca de 7% em 2011. “Mesmo que o mercado esteja enfrentando uma crise econômica, há uma parcela da população que continua viajando. Os perfis podem ser modificados, mas não haverá uma estagnação de 100% nas viagens internacionais”, ressalta Flávio Dino, justificando as projeções otimistas.

Para 2012, o investimento em promoção será mantido na Espanha, apoiado em outro fator importante: o turismo de negócios. “Se houver uma retração de viagens internacionais por parte dos turistas que buscam lazer, que é a principal motivação (31,9%) dos espanhóis, podemos investir nos turistas que viajam para realizar negócios, participar de eventos ou simplesmente a trabalho (23%)”, disse Dino. Ele argumentou que há grandes grupos espanhóis instalados no Brasil, como o Santander, BBVA e Telefônica, o que influencia a vinda de profissionais para o País.

Ainda de acordo com Flávio Dino, esse grupo de turistas tem um gasto médio per capita de U$S 103,7, que é mais alto do que o gasto do turista que viaja a lazer (US$ 97,4).

ingredientes

1 tainha de 1 1/2 kg ( no Paraná é feito com peixe de couro como o Pintado)

Sal a gosto

Suco de 2 limões

Recheio

1/2 cebola picada (média)

1/2 pimentão verde picado (pequeno)

1/2 tomate picado (médio)

1/2 xícara de salsinha picada

1/2 xícara de cebolinha picada

1/2 xícara (chá) de extrato de tomate

1/2 xícara (chá) de leite de coco

Sal a gosto

modo de preparo

Limpe o peixe retirando todas as escamas. Corte-o pelas costas e remova as vísceras. Tempere o peixe com sal e limão. Deixe descansar por 1 hora na geladeira.

Em um recipiente, misture todos os ingredientes do recheio, a cebola, o pimentão, o tomate, a salsinha, a cebolinha, o extrato de tomate, o leite de coco e o sal a gosto. Misture tudo até formar um molho espesso. Retire o peixe da geladeira, passe azeite de oliva dentro do peixe, coloque o molho e recheie.

Amarre bem com um barbante. Pegue uma folha de bananeira, limpe-a e coloque no calor da chama do fogão até amolecer. Cuidado para não queimar. Passe azeite na folha, enrole o peixe e dobre as pontas para não vazar. Coloque sobre uma telha e leve ao forno por 40 minutos, em temperatura alta (290ºC).

Observe se a folha está bem tostada. Retire do forno, corte a folha de bananeira, o barbante e sirva com molho vinagrete.

Acompanhamento: arroz com leite de coco.

Segundo a história, o salgado foi criado para satisfazer a um dos filhos da princesa Isabel, louco por coxa de frango.　　

IngredientesPara massa:

2 litros de água

1 kg de farinha de trigo peneirada

2 caldos de galinha1 colher de margarina

1 colher rasa de sal

1 colher de colorífico

 Para o recheio:

1 kg de peito de frango cozido e desfiado

2 cebolas médias picadas

1 xícara de salsinha picada Pimenta vermelha picada a gosto

2 dentes de alho amassados Sal a gosto Colorífico para dar uma cor óleo ou azeite de oliva

Para empanar:2 claras

1 litro de água1 pitada de sal

2 xícaras de chá de farinha de trigo

2 kg de farinha de pão

Modo de Preparo

Para a massa:Em uma panela junte dois litros de água (de preferência a água que cozinhou o frango), dois caldos de galinha, uma colher de margarina, uma colher rasa de sal e uma colher de coloríficoDeixe a mistura no fogo até ferverApós levantar fervura, junte a farinha peneirada e com o auxílio de uma colher de pau vá mexendo sem parar até que a massa desgrude da panelaRetire a do fogo e coloque sobre uma superfície lisa e besuntada de margarinaDeixe esfriar, mas vá sovando constantemente para que a massa não crie cascaReservePara o recheio:Em uma panela com óleo ou azeite junte o alho amassado, a pimenta de vermelha picada e a cebola picada, frite tudo até dourar, junte o peito de frango cozido e desfiado e refogue por alguns minutosJunte o sal e o coloríficoDesligue o fogo e acrescente a salsinha picada, misture bem e deixe esfriarPara a montagem:Com as mãos previamente acrescida de manteiga (sem excesso), pegue uma porção da massa (dependendo qual seja o tamanho desejado da coxinha), faça uma bolinha e com o auxílio do dedo indicador faça uma cavidade na massa de modo que a paredes internas não fiquem muito finasColoque uma porção do recheio e feche pinsando a boca da cavidade com a parte interna do polegar e do indicadorPara empanar:

Misture a água e as claras, bate com o auxílio de um garfo por alguns minutos, junte o sal a farinha de trigo e vá batendo até que as bolinhas de farinha desapareçam

Passe as coxinhas prontas por essa mistura, tire o excesso e passe pela farinha de trigo, após o terminar de empanar as coxinhas repita a operação, isso fará com que elas fiquem mais sequinhas e crocantes

Para fritar:

Em um tacho ou panela funda, coloque óleo suficiente para cobrir a coxinha, deixe esquentar bem (190º a 200º graus) e frite as coxinhas aos poucos para que o óleo não esfrie, o que pode fazer com que as coxinhas venham a rachar

Espere ficar dourar bem, retire escorra e aproveite

Ingredientes

1 manga
1 abacaxi
200 gramas de presunto
1 pé de alface americana
½ quilo de tomate cereja
1 vidro grande de palmito
300 gramas de peito de frango defumado
100 gramas de azeitona verde sem caroço

Ingredientes do Molho

suco de 1 limão
temperos a gosto
2 potes de iogurte natural
1 colher (sopa) de mostarda

Modo de fazer

Em um prato grande próprio para saladas, distribua as folhas de alface, o abacaxi, o palmito, as azeitonas, a manga, o presunto, o peito de frango defumado, os tomates e a cebola.

Modo de fazer o Molho

Coloque em um refratário o iogurte natural, a mostarda, o orégano, a pimenta do reino branca, o suco de limão e o sal. Misture a cada ingrediente adicionado.

Dicas: Substitua o iogurte por creme de leite desnatado em caixinha.

Veja também

São três instalações denominadas “Árvores Mortas I”, “Árvores Mortas II” e “Árvores Mortas III”. Essas instalações são formadas por troncos e galhos de árvores, resgatados de desmatamentos recentes feitos na cidade de Itapoá, mais precisamente na Barra do Say, balneário em que o artista vive. “As instalações são uma reflexão sobre o desmatamento na região de Itapoá, bem como sobre as enchentes que trouxeram às praias do balneário toneladas de árvores e troncos, que impossibilitaram, por vários dias, que as pessoas frequentassem esses locais. O desmatamento é muito preocupante em Itapoá e isso já está trazendo sérios problemas como frequentes enchentes e assoreamento dos rios que cortam a cidade”, explica Luiz Arthur Montes Ribeiro.

Ainda segundo o artista, as árvores mortas das instalações estão dispostas com as raízes para cima no intuito de mostrar a dor e a angustia de suas mortes. Ao todo, são 40 troncos de árvores expostos por várias dependências do complexo Bistrô das Artes Barra do Say, que vão do bistrô ao ateliê de Luiz Arthur. A exposição é, ainda, complementada por várias poesias expostas em algumas dessas dependências.

Principais exposições individuais do artista:

Espaço Cultural André Luiz: Florianópolis SC 2010;
Centro Paranaense de Cultura Feminina: Curitiba PR 2007;
Museu Tingui-Cuera: Araucária PR 2007;
Museu de Arte de Maringá: Maringá PR 2005;
Espaço de Arte Teatro Regina Vogue: Curitiba PR 2005;
Espaço Cultural Ramos de Azevedo: São Paulo SP 2000;
Casa de Cultura Didi Brandão: Itajaí SC 2000;
Caixa Econômica Federal: João Pessoa PB 1996;
Sala de Exposições Mário Pedrosa: São Paulo SP 1996;
Casa do Brasil: Madri Espanha 1997;
Galeria Djanira: Centro de Estudos Brasileiros Maputo Moçambique 1997.

Projeto “Artista Plástico e Escritor do Mês” de dezembro:

Seguem expostos no Bistrô das Artes Barra do Say também somente até o próximo dia 31 de dezembro, uma tela da artista plástica Lu Fiedler e livros da escritora Adélia Maria Woelllner. A exposição faz parte do projeto cultural “Artista Plástico e Escritor do Mês”.

“A intenção do Projeto é mostrar, aos itapoaenses e demais visitantes do Bistrô, parte do acervo de arte e cultura que aqui temos”, explica o artista plástico e escritor Luiz Arthur Montes Ribeiro, proprietário do espaço.

Sobre o acervo do Bistrô das Artes Barra do Say:

Idealizado por Luiz Arthur Montes Ribeiro, o acervo do Bistrô vem sendo formado ao longo dos últimos 30 anos. Hoje, conta com mais de 900 peças entre telas, gravuras, xilogravuras, linoleogravuras, aquarelas, desenhos, objetos, esculturas, livros, fitas cassetes, discos LP, CD’s, além de uma infinidade de manuscritos.

Serviço:

O Bistrô das Artes Barra do Say funciona de segunda-feira a domingo, das 10h30min às 23h30min, para almoço, happy hour e jantar. O espaço fica na Avenida Beira Mar 1, número 228 (quase esquina com a rua 20), na praia do Sayzinho, Barra do Saí, em Itapoá/SC. Os contatos para informações e/ ou reservas são os telefones (47) 3443-3409, 9952-2690 e 9147-5886, e o e-mail: bistrodasartes@bistrodasartes.art.br .

Receita de Panetone

Ingredientes
Ingredientes para a Massa:
1 xícara (chá) de água morna
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 tabletes de fermento biológico fresco
200g de manteiga
1 ½ xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
6 gemas
1kg de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água morna

Ingredientes para o Recheio:
2 xícaras (chá) de frutas cristalizadas
½ xícara (chá) de nozes picadas
1 ½ xícara (chá) de uvas passas pretas

Demais Ingredientes:
4 colheres (sopa) de margarina para cobrir os panetones

Modo de Preparo

Massa: Em uma tigela, coloque a água morna, a farinha de trigo de trigo e o fermento. Misture e deixe descansar por 10 minutos. em seguida, acrescente a manteiga, o açúcar, as gemas, o sal, a farinha e a água morna. Misture até obter uma massa homogênea e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume. Em uma outra tigela, misture as frutas cristalizadas, as nozes, as uvas passas e reserve.
Divida a massa em quatro partes. Abra cada uma das partes e espalhe o recheio. Enrole como um rocambole, una as pontas e coloque em uma forma para panetone. Repita a operação com as outras partes da massa e deixe descansar por 10 minutos. coloque uma colher de margarina sobre cada panetone e leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por 40 minutos ou até dourar.

Dica: antes de passar a margarina sobre o panetone, faça um X sobre o panetone com o auxílio de uma faca para a margarina penetrar mais na massa.
Sugestão: no recheio, colocar chocolate ao leite ou meio-amargo picados.