Conheça as comidas típicas do Brasil

-brasil1-comidas-640x480

A culinária brasileira é rica, saborosa e diversificada. Cada um dos estados brasileiros tem seus pratos típicos, preparados de acordo com antigas tradições, que são transmitidas a cada geração.

 

O significado da comida ultrapassa o simples ato de alimentar-se. São muitas as tradições que consideram a hora da refeição como semi-sagrada, de silêncio, compostura e de severidade. Manda-se respeitar a mesa e, no interior, não se comia trazendo armas, chapéu na cabeça ou então sem camisa. Comer junto é aliar-se: a palavra “companheiro” vem do latim “cum panis”, de quem compartilha o pão.

 

Entre as diversas comidas tradicionais brasileiras que merecem ser citadas, encontram-se:

 

 

 

sul regiãoRegião Sul

 

No Rio Grande do Sul, nada é mais tradicional do que o churrasco. Também deve ser mencionado o arroz-de-carreteiro e o salame de porco. O chimarrão, feito com erva-mate, tomado em cuia e bomba apropriada, é uma marca registrada do sulista. A colonização italiana introduziu a produção de churrasco sulvinho, em especial na região da Serra gaúcha.

 

No Paraná, além do chimarrão, porco no rolete (Toledo), carneiro no buraco (Campo

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

de Mourão), e a comida trapeira, é comum o barreado, uma mistura de carnes, preparada em panela de barro e acompanhada de farinha de mandioca e banana. Em Santa Catarina, temos as caldeiradas de peixe e, de sobremesa, as tortas de maçã, introduzidas pela imigração alemã.

 

 

 

Região Sudeste

regio-sudeste-1-638

O tutu de feijão, a feijoada, a linguiça, carne
de porco e as postas de peixe com pirão são encontradas em diversos Estados da região. tutu-feijao-comidaNo Espírito Santo, há a moqueca capixaba, preparada em panela de barro, com vários tipos demoqueca-capixaba peixe e frutos do mar: marisco, siri, caranguejo, camarão, lagosta, bacalhau, palmito e a tintura de urucum.

 

Em Minas Gerais, há diversos pratos com carne de porco, galinha ao molho pardo ou com quiabo e angu, arroz carreteiro, arroz com galinha, feijão tropeiro, tutu, couve, torresmo e farofa. O pão de queijo, de origem mineira, hoje é encontrado em várias capitais do país. Sobremesas: Pão-de-queijobolo de fubá, goiabada com queijo, doces em calda (cidra, abóbora, figo) e doce de leite. O Rio de Janeiro contribui com o picadinho de carne com quiabo e o camarão com chuchu.

 

Em São Paulo, a culinária caipira se assemelha à de Minas, mas a colônia italiana introduziu as massas e a pizza. Também merecem destaque os pastéis, tão frequentes quanto apetitosos. Há quem diga que eles têm origem na China, mas sobre isso não há certeza. Por outro lado, a imigração japonesa também deixou marcas na mesa dos paulistas, em especial na capital, onde há vários restaurantes japoneses.

 

 

 

Região Centro-Oeste

atividade-regiao-centro-oeste-1-638

Entre outros pratos, podem ser citados o arroz de carreteiro, o escaldado, pacu frito ou assado, peixe com mandioca, frango com guariroba, espeto, centro oeste pacuquiabo frito, pirão, caldo de piranha, dourado recheado.

 

 

 

 

 

Região Nordeste

5645e193d8508-regiao-nordeste

Pratos preparados com peixes são típicos do litoral, enquanto manteiga de garrafa, carne-de-sol e charque representam o sertão. A rapadura é tradicional desde o ciclo da cana-de-açúcar, no início da colonização. A presença africana é nítida na vatapaalimentação da Bahia: vatapá, sarapatel, caruru, acarajé, abará, bobó de camarão, xinxim de galinha, moqueca de peixe. O azeite de dendê é o que diferencia e perfuma os alimentos. Entre os doces, há cocadas, quindim, baba de moça e o famoso “bolinho do estudante”, feito de tapioca.

 

buchada-de-bodeNo litoral de Pernambuco, são tradicionais os peixes, ensopados de camarão e casquinhas de siri. No interior do estado, a carne-de-sol e a buchada de bode ou carneiro. No Ceará, há pratos à base de frutos do mar – caranguejos, siris, camarões, ostras e lagosta. Peixada, acompanhada de farinha. No sertão, carne de sol, baião-de-dois, feijão verde, carneirada e a panelada. Doces, sucos e carne de som e queijo coalhosorvetes feitos com frutas tropicais: cajá, seriguela, graviola, pitomba, pitanga, jambo, coco. No Rio Grande do Norte, toma-se a alambica (sopa de jerimum com leite).

 

 

 

Região Norte

regiao-norte-capitais

Caldeirada de tucunaré, tacacá, tapioca, pato no tucupi. De origem indígena, o tacacá é uma sopa com tapioca, camarão seco, pimenta e tucupi, nome de um molho preparado com mandioca e jambu que acompanha o pato ou o peixe. Na sobremesa, doces de castanha-do-pará e frutas típicas: açaí, cupuaçu e graviola. Bolo de macaxeira, baião-de-dois.caldeirada-de-tambaqui

 

 

 

 

 

 

 

Cachaça

 

A bebida mais típica do Brasil é a aguardente de cana-de-açúcar, ou cachaça, cachacaque se encontra em todo o território nacional. Sua popularidade pode ser medida pela quantidade de sinônimos que a imaginação popular deu a essa bebida de alto teor alcoólico:

AQUI AS RECEITAS DA CULINÁRIA BRASILEIRA

    Author: Redação

    Share This Post On

    Enviar um comentário

    O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *