Receita de Quirerinha com Costelinha de Porco

Receita de quirerinha da lapa paranaNo Paraná, existe a famosa quirera Lapiana. A cidade de Lapa, que dá nome ao prato, às margens da antiga estrada da Mata – que ligava Viamão/RS a Sorocaba/SP.- originou-se como lugarejo para pouso de tropeiros. Talvez aí resida a explicação de encontrarmos tantos pratos típicos com características semelhantes, em tantos lugares longínquos do país. As idas e vindas de tropeiros por inúmeras regiões do país acabaram ajudando a difundir certos costumes e práticas culinárias Brasil afora.

Ingredientes:

1 kg de quirera (não da miúda, da média)
5 kg de costelinha de porco
2 kg de tomates bem maduros picados
2 kg de bacon picado
1 kg de cebolas picadas
1/2 kg de feijão
1 caixa de caldo de carne
Cheiro verde (2 maços)
Couve (2 maços)
Óleo
Sal com alho

Modo de Preparo:

Coloque a quirera para cozinhar em água fervente em uma panela bem grande (a água deve encobrir totalmente a quirera); mexa de vez em quando e não deixe faltar água (sempre quente, para não endurecer o milho).
Enquanto isso, refogue as costelinhas em pouco óleo, com sal e alho a gosto; vá pingando água até que elas estejam macias, doure ligeiramente e retire da panela.
Na gordura que restou, frite o bacon e as cebolas (reserve um pouco para a couve).
Acrescente os tomates, o cheiro-verde, o caldo de carne e um pouco de água para formar um caldo.
Quando a quirera estiver macia, misture as costelinhas e o caldo, deixe ferver durante 15 minutos para incorporar os ingredientes.

    Author: Redação

    Share This Post On

    1 comentário

    1. oOxl7u Thank you ever so for you post.Much thanks again. Keep writing.

    Trackbacks/Pingbacks

    1. jihytrderythkjhubtd - Title... [...]Here are a few of the web-sites we recommend for our visitors[...]...
    2. online poker - Title... [...]here are some links to websites that we link to due to the fact we assume they are really worth …
    3. Kim Kardashian tape - Title... [...]The information and facts talked about within the write-up are a few of the top available [...]...
    4. vuitton neverfull - Title... [...]just beneath, are a lot of entirely not related web-sites to ours, having said that, they are surely worth going …
    5. wordpress magazine themes - Title... [...]the time to study or stop by the material or web-sites we've linked to below the[...]...
    6. comprehensive auto insurance - Title... [...]one of our guests not too long ago proposed the following website[...]...
    7. escort milano - Title... [...]please pay a visit to the web-sites we adhere to, which includes this one particular, because it represents our picks …
    8. Stage Curtains - Title... [...]one of our guests just lately suggested the following website[...]...
    9. work from home - Title... [...]although web sites we backlink to below are considerably not related to ours, we really feel they're in fact really …
    10. iWowWe - Title... [...]The details talked about in the article are several of the top offered [...]...
    11. Peru trips - Title... [...]here are some links to websites that we link to mainly because we feel they're worth visiting[...]...
    12. Nationwide Transport Services - Title... [...]here are some links to web-sites that we link to due to the fact we think they are worth visiting[...]...
    13. get GooglePlus - Title... [...]we came across a cool web-site that you just may take pleasure in. Take a look if you want[...]...
    14. Canon 70D Review - Title... [...]Here are some of the internet sites we suggest for our visitors[...]...
    15. how do you get a free credit report - Title... [...]usually posts some quite exciting stuff like this. If you are new to this site[...]...

    Enviar um comentário

    O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *