Receita – Acarajé

 

Acarajé

 

Ingredientes

1/2 Kg de feijão fradinho
1 cebola grande 
3 dentes de alho 
óleo de dendê
sal

 

 

Preparo

Coloca-se o feijão fradinho de molho em água fria, durante 2 horas.

Quando o feijão começar a inchar, lava-se com água fria, até soltar toda a casca. Mói-se o feijão sem casca num moinho especial, ou em processador até formar uma massa branca e espessa, à qual acrescenta-se cebola, alho e sal, que antes foram passados no liquidificador. 

Põe-se um tacho ou frigideira funda óleo e azeite-de-dendê no fogo, e quando este começar a ferver colocam-se pequenas porções de massa retiradas com colher. 

Depois de frito, o acarajé fica com uma tonalidade avermelhada por fora e branca por dentro. 

Este bolinho deve ser servido com molho de pimenta, molho de camarão seco, vatapá e salada (tomate e cebola picados). 

 

    Author: Redação

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