Natal Brasileiro – Bobó de camarão

 

Bobó de camarão

 

 

 

 

 Ingredientes:

 

1 kg de camarão médio

4 colheres (sopa) de suco de limão

1 colher (sopa) de alho amassado

1 kg de mandioca

1 cebola grande partida ao meio

1 cenoura grande picada

½ maço médio de coentro amarrado

½ xícara (chá) de cebola ralada

4 colheres (sopa) de azeite de dendê

1 colher (sopa) de gengibre ralado

1 colher (chá) de pimenta malagueta amassada

1 xícara (chá) de leite de coco

sal a gosto

 

 Modo de Preparo:

Limpe os camarões, retire as cascas e as cabeças (reserve) e lave bem. Coloque os camarões em uma tigela e tempere com o suco de limão, o alho e o sal. Descasque a mandioca, corte em pedaços de mais ou menos 7cm e retire a fibra central. Lave-a, coloque em uma panela, junte as cascas e as cabeças dos camarões, a cebola, a cenoura e o coentro. Cubra com 2,5 litros de água, leve ao fogo e cozinhe com panela tampada por 35 minutos, ou até a mandioca ficar bem macia. Retire a mandioca, e coe o caldo que se formou na panela. Transfira a metade da mandioca para o liquidificador, junte 2 xícaras (chá) do caldo morno, e bata até obter um mingau grosso. Se necessário, junte mais caldo. Pique a outra metade da mandioca e reserve. Pique a metade do maço do coentro e reserve. Transfira a mandioca batida para uma panela, junte a mandioca picada, os camarões, o azeite de dendê, o gengibre, a pimenta malagueta, o leite de coco, o coentro reservado e o sal. Misture e cozinhe, mexendo de vez em quando, até os camarões ficarem rosados. Sirva com arroz branco e molho de pimenta.

 

 Fonte: Revista Água na Boca 

 

 

 Categoria: Frutos do mar 

 Cozinha:  Bahia 

 Temperatura:  Quente 

 Dificuldade:  Média 

 Tempo de preparo:  1h e 20 min 

 Rendimento:  12 porções 

 

 

 

 

 

    Author: Redação

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