Acarajé 2

 

 

Ingredientes:

ACARAJÉ:

1 quilo de feijão fradinho

4 cebolas

sal a gosto

água azeite de dendê para fritar 

MOLHO: 

1 cebola 200

gramas de camarão seco

azeite de dendê

sal e pimenta a gosto

 

Modo de preparar:

ACARAJÉ: Deixe o feijão fradinho de molho na água até amolecer (aproximadamente durante 6 horas). Escorra a água e parta o feijão na pedra com o rolo. Em seguida tire as cascas e os pontos pretos. Passe no liquidificador com a cebola e um pouco de água. Retire do liquidificador e coloque em uma tigela batendo com uma colher de pau. Tempere com sal e frite às colheradas em azeite de dendê bem quente. 

 

MOLHO: Bata no liquidificador a pimenta, a cebola e um pouco de água, depois acrescente o camarão seco ligando o liquidificador só para misturar, sem dissolver o camarão totalmente. Leve ao fogo para cozinhar e secar. Por último, acrescente o azeite de dendê. Corte os acarajés ao meio sem separar as duas metades, recheie e sirva quente, logo após retirar do fogo.

 

Fonte: Emilia Cléria da Silva

    Author: Redação

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